Asiatisk salat og søtpotetmos

1 brokkoli deles
1 bunt asparges, deles i biter
Kok disse i lettsaltet vann i ca 4 min, slå vannet fort av og ha under rennende kaldt vann i dørslag.
Dressing:
1 rød chili, skrap ut frøene og hakkes fint
1 hvitløk fedd knuses
4 ss olivenolje
1 kork sesamolje
2 ss soyasaus
saften av 1 sitron
Bland dette godt og la stå 10 min før grønnsakene blandes godt med dressingen

Søtpotetmos:
3 søtpoteter vaskes godt, og deles i store biter og has i en stekepose sammen med 1 delt lime, stek dette i stekeovnen ved 210 grader i ca 40 min eller til potetene er skikkelig møre, mos potetene med en gaffel, press ut saften av limen, pluss slå over kraften som dannet seg i stekeposen.
1/2 chili, ta ut frøene og hakkes
1/2 potte koriander, hakkes
litt olivenolje
salt/pepper
2 ss mangochutny
saften av 1 lime
Alt dette blandes med mosen

Server dette til stekt indrefilet eller hvit stekt fisk

Fylte bakte paprika

4 ss olivenolje
2 rødløk, hakket
4 hvitløkbåter, finhakket
250 g risoni
3 tomater i terninger
4 ss tomatpure
4 dl grønnsakkraft eller 2 grønnsak fond fra Knorr
6 røde parika delt på langs
noen skiver cheddar
salt/pepper

Varm oljen i en stor stekepanne og fres løk og hvitløk i 3 min, tilsett risonien og fres ytterligere i 2 min, tilsett tomatene, tomatpureen og grønnsakkraften.
Rør rundt mens det koker opp, la det så stå og småkoke under lokk i 5-8 min.
Forvarm stekeovnen til 210 gr. Rens paprikaene og legg halvdelene i en stor ildfast form. Fyll paprikaene med risonimiksen, dekk med folie og bak dette i ca 30 min eller til paprikaene er møre. Hell litt vann over og dekk til folien igjen. Stek ytterligere 5 min med å legge osten over, stek da til osten er smeltet og fått fin farge.
Paprikaene kan serveres varme eller kalde.
Server gjerne godt brød til.

Kokt blomkål med ostesaus og bacon

1-2 blomkål hoder kokes i saltet vann lett møre, ikke kok blomkålen for mye
1 pk bacon stekes

Lag ostesaus av:

2-3 ss smør, smeltes
2 ss hvetemel, røres i smøret
Spe med melk til en hvit saus
Smak til med salt/pepper
Riv litt muskatplomme i etter smak
Tilsett 2 dl revet jarlsbergost, og la sausen få et oppkok og osten har smeltet

Server blomkålen med stekt bacon, ostesaus og kokte poteter til

Maisstuing!

3 ferske maiskolber kokes raskt, skjær derfor av maiskornene
3 dl fløte has i maisen
Dette kokes ca 10 minutter
Reduseres til halv væskemengde
Tilsett 3 ss smør
salt/pepper smakes til etter smak
Denne serveres til Jerk kylling, veldig godt

Rosenkål og valnøtter

1 pk fersk rosenkål, deles i to
Kokes lett møre, pass på så de ikke koker for mye
100 g valnøtter hakkes.
2 ss smør smeltes i stekepanna, tilsett rosenkål og valnøtter, stekes lett
Bland i hakket bladpersille og fersk timian
salt/pepper
Veldig godt til vilt, kjøttkaker etc

Squash eller gresskar stekt som egen rett eller tilbehør til kjøtt og fisk

1 stk squash eller ikke for stor gresskar skjæres i skiver
Pensle squashen el gresskaret m/olivenolje, laubærblad, bruk gjerne frisk her,
frisk timian, rosmarin, salvie eller det man har for hånden eller i sin urtehage
Stekes på papirkledd plate midt i ovnen på 200 gr til dette blir karamellisert

Sopp i form som tilbehør til kjøtt, vilt eller fisk

Forskjellige sopp som traktekantarell, kantarell, sjampinjong, steinsopp, eller det man får tak i eller etter eget ønske
Soppen deles i biter stekes i valnøttolje
1 stk sjalottløk
1 hel hvitløk
Løken og hvitløken hakkes
Hakk bladpersille
salt/pepper etter eget ønske
Bland alt sammen og ha i en smurt ildfast form, stekes i ovnen på 200 gr i ca 40 min
Serveres varm