Endiver med salmalaks og wasabidressing

4 endiver, legger i isvann
200 g salmalaks, delt i små biter
1/2 beger creme fraiche
saften av 1 lime
3 ss soyasaus
wasabi etter smak
vårløk, hakket
sesamfrø

Fjern innerste av stilken på endivene, legg i isvann. Skjær laksen i små terninger, og legg fisken i en bolle, ha over limesaft og soya og bland godt. Rør wasabi sammen med creme fraiche og legg en teskje på hver salatblad og legg lakseblandingen oppå, strø over hakket vårløk og sesamfrø. Server som fingermat, forrett eller som en liten smårett.

Pytt i panne av rester av min skinke el pølsegrateng!

Lag litt ekstra når du lager pølse el skinkegrateng, for det blir en super enkel middag neste dag.
Kok også litt ekstra poteter

1 porsjon rester av pølsegrateng
1 løk, hakket
Rester av kokte poteter, deles i biter
salt/pepper
Smør til steking
Hvis man har igjen grønnsaker brukes også disse
3 ss kapers, kan unnlates hvis man ikke liker dette, men det gir en veldig god smak
Alt dette has i en stekepanne og stek til det har fått en gyllen farge.
Server med råkost, salat eller kokte grønnsaker, eller man ikke trenger noe.
Eller gjør som vi gjør, server med syltede rødbeter og ravigottsaus

Terteskjell

8-10 terteskjell, varmes i stekeovnen på 170 gr i ca 2-4 minutter
2 ss smør smeltes i en kjele
2 ss hvetemel røres i smøret
ca 5 dl melk, spe til man får passe tykk hvit saus
Smak til med saften ev an halv sitron
2 knivsodd kajennepepper
evnt litt sukker smak settes
1/2 ts salt
150 g frosne grønne erter tilsettes sausen
200 g store pillede reker, ta av noen reker til pynt
1 liten fløtepudding, av god kvalitet, skjæres i biter
1 bunt asparges kokes lett møre og  serveres til
Reker og fløtepuddingen varmes i sausen

Eggerøre med bacon

12 egg
1 pk bacon, gjerne smårett bacon
12 ss matfløte eller vanlig fløte
1/2 ts salt
Stek baconet i litt smør til det er sprøtt.
Tilsett eggeblandingen som blandes sammen like før det has i stekepanna når baconet er stekt, bruk fettet av baconet, det gir god smak til eggerøra.