Farse fylte paprikaer

4 røde paprika
1/2 kg medister farse
1 løk hakkes
2 sjalott løk, hakkes
1 boks sopp
1/3 dl fløte
salt/pepper
1 ss Natvig grillkrydder
4 ss tomatpure
1 Knorr kyllingfond
Osteskiver til toppen

Del paprikaene i to og fjern frøene, bland sammen farse, krydderne, sopp, litt av væsken fra soppen og 1/2 dl fløte og hakket løk, sopp samt tomatpure, rør godt sammen. Ha denne røren i de delte paprikaene og sett i en ildfast form, ha skivet ost på toppen,kok opp fløten sammen med kyllingfonden og ha dette i den ildfaste formen.Og hakk sjalottenløken og ha den i formen sammen med fløteblandingen. Sett midt i ovnen på 220 grader, under stekingen slå over fløteblandingen flere ganger, stekes til farsen har fastnet, server loff el surdeigsbrød til og gjerne en grønn salat. Dette er fin fredags el lørdagsmat.

Små kjøttboller med tomatsaus til tapas

500 g kjøttdeig
1 løk
1 stort egg
2 ts sitronsaft
1 ts spiskummen
1 ts garam masala
1/2 ts kajennepepper
2 ss finhakket persille
salt/pepper
Varm 1 ss av olivenoljen i en kjele på middelsvarme, tilsett hakket løk og hvitløk og la dtte surre i 5 min under konstant røring til løken er myk, ta kjelen av varmen og avkjøl løken.
Rør løken sammen med kjøttdeigen, egg, sitronsaft, krydderet og persillen. Kna alt godt sammen med hendene. La dette hvile på kjøkkenbenken så alle smakene setter seg før man steker små boller. Stek kakene i stekepanna, og etter stek de i stekeovnen på bakepapir kledd stekeplate ved 200 gr i ca 5-10 min.
Serveres med sterk tomatsaus til.

Tomatsaus:
4 ss olivenolje
3 bokser gode hakkete tomater eller bruk friske tomater
10 fedd hvitløk
150 g sjalottløk
3 røde paprikaer
1 chili, uten frø
salt/pepper
Varm oljen i en kjele, tilsett hakket hvitløk, sjalottløk og hakket paprika. Stek i 10 min til paprikaen er myk, men ikke brun. Rør av og til. Tilsett tomatene og hakket chili, salt og pepper. Kok opp. Skru ned til svak varme og la det små koke uten lokk i 1 time eller til væsken er fordampet og sausen tykner. Mos sausen med en stavmikser.

Risotto med karbonadedeig

400-500 g karbonadedeig
1 løk
1 rød paprikaa
150-200 g gule og grønne brekkbønner
1 pk sukkererter
1 boks hakkede tomater
4 ss tomatpure
salt/pepper
1 ss sukker
1 knorr kyllingfond
2 dl vann
3-4 dl kokt ris

Stek karbonadedeigen, stek så hakket løk og hakket paprika, ha dette over i en gryte, rør tomatpuren ut i stekepanna og tilsett sukkeret, så tilsettes vannet og kok ut vannet i panna. Ha dette over i gryta sammen med tomatene og kyllingfonden, la få et oppkok og la dette småkoke i ca 15 min, tilsett så brekkbønner og sukkererter som er delt opp i biter, ha i salt og pepper, og la gryta koke ytterligere ca 15 min.
Kok risen som anvist på pakka. Når alt er kokt blandes alt sammen. Server gjerne et godt brød eller en frisk salat til.

Døner kebab på grillen

500-600g kjøttdeig
2 fedd hvitløk
1 løk
2 ss finhakket fersk koriander
1 ss malt garam masala
1 ts karri
1 ts malt spiskummen
2 ss salt
1 egg
3 ss vann

Bland kjøttdeig med hakket løk og hvitløk. Ha i alle krydderne og arbeid deigen godt inn i deigen, bruk rene hender, da har man mest kontroll. Spe med egg og vann. La deigen stå å trekke ca 1 time, så kryddersmaken setter seg ordentelig, form ovale kaker. Grilles ca 10-15 min.
Server med tzatsiki eller myntedressing, grillsalat til, og stekte potetbåter til, eller bare pitabrød.
Alle disse krydderne får man i innvandrer butikker, eller i vel assorterte matvare butikker.

Kålpudding

3/4 kålhode
2 ss sirup
1/2 ss eddik
salt/pepper
2 løk, fin hakket
1 dl kokt ris
1 egg
2 dl melk
500 g kjøttdeig
1 ss sirup
salt/pepper
Sett ovnen på 200 gr. Hakk kål i grove biter, brun kålen, litt og litt om gangen til den er myk og har fått gyllen brun farge. Tilsett sirup, eddik, salt og pepper etter smak.
Bland løk, ris, egg, melk og kjøttdeig til en røre. Tilsett også sirup, salt og pepper her etter smak.
Legg halvparten av kålen i bunnen på en ildfast form. Legg kjøddeig blandingen i et lag oppå og legg resten av kålen oppå der igjen.
Sett i ovnen i ca 50-60 min. Kontroller men en kniv at deigen er fast.
Server med kokte poteter og tyttebær til

Karigryte fra Gjøvik!

500 kjøttdeig eller karbonadedeig
1 løk
1 fersk kålhode
1-2 dl vann
2 ss smør
salt / pepper

Skjær løken i ringer og del i to, smelt smør, tilsett løken i bunnen og skjær kålen i båter og legg kål og karbonadedeigen i biter lag på lag og salt og pepre mellom hver lag. Tilsett vann og kok opp og la småkoke til deigen og kålen er gjennom kokt. Rist på kjelen underveis av kokingen. Server med nypoteter. Tilsett litt maismel utrørt i vann hvis det blir for tyntflytende.
Dette blir nesten som en sommerfårikål....

Millionbiff!

500 g karbonadedeig
1 løk
200 g fersk sjampinjong, eller 2 små bokser med sopp
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
2 ss margarin eller flytende margarin

Brun saus:

3 ss smør
3 ss hvetemel
1/2 liter kjøttkraft, bland kokende vann med 2 terninger med kjøttbuljong
1 ss soyasaus
1/2 ts salt
1/2 ts ny kvernet pepper

Skjær løken i ringer, deles i to, del opp soppen i skiver. Stek karbonadedeigen, sopp og løk i margarin i en stekepanne. Og stek til alt er gjennomstekt.
Lag brun saus ved å smelte smøret, tilsett melet og brun over svak varme til blandingen blir nøttebrun av farge. Spe med varm kraft og visp mellom hver gang man sper med kraften så sausen ikke klumper seg i sausen.
La sausen småkoke i ca 10 min. Tilsett soyasause og salt og pepper.
Hell sausen over karbonadeblandingen og rør godt, la småkoke litt ca 10-15 min.
Server med hjemmelaget potetmos, ris eller pasta.Og server med kokt blomkål, fersk kål som det er nå. Og server også tyttebær, enten kokt eller rørt.

Kjøttbrød (meatloff)

800 g kjøttdeig
1 egg
salt/pepper
1 ss Natvigskrydder
50 g raspet parmesan ost
1-2 dl matfløte
1/2-1 purre
1 pk bacon
Bland alt sammen, bortsett fra purren og baconet godt sammen.
Skjær opp purren.
Lag et brød av kjøttdeigblandingen og legg i en brødform, lag en fordypning i brødet og legg i purren, ha deig over, så legges baconet over og under brødet.
Stekes midt i ovnen ved 210 gr i ca 50-60 minutter

Server med potetstappe, og tomatsaus som jeg legger ut under saus

Bolognese

500-600 g kjøttdeig
1/2 dl olje
1 gulrot
1 løk
1-2 hvitløkfedd
1 stilk stangselleri
1 liten boks mais
2 bokser hakkede tomater
ca 8 dl kjøttbuljong, ferdig blandet
salt/pepper
1/2 ss sukker
4 ss tomatpure
Stek kjøttdeigen i oljen, hakk løken og hvitløken i biter og stek sammen med kjøttdeigen. Skjær gulroten og stangsellerien i biter. Ha dette over en kjele og tilsett tomater, tomatpure, mai og sukker. Salt og pepre etter smak. Tilsett buljongen og la dette småkoke 1/2 time..
Server med nykokt spagetti.Og ha over raspet parmesan ved servering. Server også godt brød til

Karbonadegryte

400 g karbonadedeig
2 ss smør
1-2 hvitløkfedd
1 stk brokkolibukett
1 rød paprika
10 friske sjampinjonger
1 pose ferdig peppersaus
Fin hakk hvitløken og brun denne i stekepanna sammen med karbonadedeigen.
Del brokkolien i mindre buketter og skjær opp soppen i skiver. Stek grønnsakene sammen med karbonadedeigen. Lag sausen, tilsett evnt litt kyllingfond i sausen så man får litt mer fylde i sausen.
Tilsett karbonaden og grønnsakene i sausen og gi et oppkok.

Server potetmos, pasta el ris til, eller et godt brød til

Grove kjøttkaker

500 g kjøttdeig
1 egg
1 ts malt ingefær
1/2 ts malt muskat
2 ts salt
2 ts pepper
2 ts natvigskrydder, kan sløyfes
1 dl brødrasp
1 1/2 dl matfløte
Alt blandes godt sammen, ikke rør for lenge. stekes i smør.Stek en løk i ringer.
Ha kjøttkakene og løken over i kjele, tilsett vann så det dekker kakene, tilsett 2 klar kjøttbuljong, gi et oppkok, slå ned varmen og la de syde ved svak varme i ca 15 min. Tilsett brun maisenajevner og kok opp til passe tykk saus.Smak til med salt og pepper. Dette er en lettvin saus, og man slipper alt smøret.Server med poteter, erterstuing, kålstuing eller makaronistuing

Middagsform med poteter

8-10 poteter
1 stor løk, eller2 små
500 g kjøttdeig
150 fersk sjampinjong stekes i skiver
3 dl vann
1 lite glass tomatpure
2-3 ss basilikum, finhakket
2 1/2 matfløte eller helmelk
ca 1/2 eller 1 ss salt, smak til
1/2 eller 1ts pepper
1-1 1/2 dl revet ost
fres løken i smør. Brun kjøttdeigen,
og ha oversjampinjongen over i en kjele.
Vann ut stekepanne og ha og tilsett salt og pepper, og hakket basilikum
Kok opp og smak godt til. Skrell potetene, legg potetskivene nederst i forma, midt i og et lag øverst,
Stekes på nederste rille i stekeovnen, på nederste rille i ovnen, ved 200 gr til potetene er møre
Server med revet ost over,
Server med en god grønn salat til

Kjøttdeighakk med potetlokk

400 g kjøttdeig
2-3 ss smør eller margarin
1 rød paprika, skåret i biter
1 løk, finhakket
1 squash, skjæres i biter
2 dl kyllingbuljong eller fond
1 beger philadelfia ost med urter
11/2 ts salt
1 ts pepper
5 poteter
1 dl riven gul ost
2 tørkede urter
stek kjøttdeigen i varm stekepanne, la surre noen minutter.
Tilsett løk, paprika og squash, hell over buljongen og la det surre ved svak varme litt.
Tilsett kremosten. la den smelte ned, og rør alt sammen godt.
Smak til med salt og pepper, hell alt over i en ildfast form
Skrell potetene og skjær i tynne kiver som legges oppå kjøttdeigblandingen.
Dryss på osten og krydderurtene.
Stek retten ved 200 gr midt i ovnen, til potetene er møre og osten gyllen.
Server med brød eller en god grønn salat til.

Kjøttpudding

1 kg farse has i brødform el ildfastform
1 boks skivede sopp
Ha på Natvigskrydder over kjøttpuddingen.
Dytt soppen lett ned i kjøttpuddingen på toppen.

Stekes ved 230 gr midt i ovnen, kjenn etter med kniv for å se om den er stekt.

Server med Sellerisaus!
Denne legger jeg ut under sauser.....

Chili Con Carne

400g kjøttdeig
1 stor løk
2 fedd hvitløk
1 rød chili uten frø
1 paprika
1-2 bokser hvite bønner i tomat
1 boks hakkede tomater
1 boks røde bønner
1 ss paprika pulver
1-2 ts kummin
3 ss tomatpure
1 terning klar oksebuljong
salt/pepper

Stek kjøttdeigen godt, tilsett salt og pepper etter smak, hakk løk og hvitløk, stek dette lett, hakk chilien og tilsett denne, skjær paprikaen i biter, bland alt sammen i en kjele, tilsett hakkede tomater, og hvite bønner, skyll de røde bønnene godt i kaldt vann før de tilsettes gryta, tilsett de øvrige krydderne og la koke ved svak varme i ca 20-30 min, tilsett litt vann hvis gryta blir for tykk.
Server gjerne med en god salat og godt brød til.

Fylte paprika

500 g kjøttdeig
1 pose tacokrydder
2 1/2 dl mais
4 røde paprika, deles i to
150 g revet ost
2 dl fløte

Stek kjøttdeigen med tacokrydder, tilsett mais og fløte, la dette koke litt sammen.
Del paprika i to, behold gjerne stilken på, ta ut frøene av paprikaen, fyll med kjøttdeig blandingen, strø over reven ost, og sett inn i stekeovnen og stek ved 225gr midt i ovnen til osten har smeltet og paprikaene har begynt å bli møre.
Server med tortillachips og en god grønn salat til