Karamellsnitter

200 g smør
2 dl sukker
2 ss vaniljesukker
2 ss lys sirup
2 ts bakepulver
5 dl hvetemel
Rør smør og sukker hvitt. Tilsett sukker, sirup, bakepulver med hvetemel og vaniljesukker og elt sammen til deig.
Del deigen i fire deler. Trill ut til pølser, som legges på bakepapirkledd stekeplate. Trykk ned deigen til stenger.
Stek stengene i 200 gr midt i ovnen i ca 12-15 min. Skjær kakene straks på skrå i snitter og legg dem til avkjøling på rist.

Biscotti

100 g mykt smør
85 g sukker
2 egg
250 g hvetemel
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
FYLL:
35 g hakkede mandler
60 g hakkede pistasjenøtter
50 g hakket mørk sjokolade
Rør smør og sukker lyst og luftig. Rør eggene godt inn, et om gangen. Tilsett hvetemel, bakepulver og vaniljesukker.Og til slutt rør inn fyllet. Rull til pølser og pakk inn i plastfolie og la stå å hvile ca 1 time kaldt i kjøleskapet. Ha passe pølser på stekebrettet og klapp de lett ned som til tebrød. Stek ved 200 gr i ca 12 min. Ta ut og skjær de litt fra hverandre. stek videre på midterste rille i ca 8 min til kakene er gyllende og tørre. Avkjøl på rist.

Kongekrabberavioli

Pastadeig:
1/2 dl hvetemel
2 dl durumhvete
1 egg + 1 eggeplomme
2 ss olivenolje
2 ss vann
1/2 ts salt
Ha mel, egg, eggeplomme, olje, vann og salt i en foodprocessor og kjør sakte sammen til glatt deig. Ha evnt i mer vann hvis deigen virker for hard. Pakk deigen i plastfolie og la hvile i kjøleskapet i ca 1 time.
Røre:
2 kokte kongekrabbeklør
2 dl kremost med ramsløk, Tine har dette.
Rens krabbeklørne og skjær ut 2 pene av kjøttet som skal ligge på tallerkenen. Resten av kjøttet hakkes og blandes med kremosten. De pene stykkene surres i litt smør i stekepanna til de blir gjennomvarme.
Kjevle pastaen tynt ut. Legg ut små klatter av fyllet på pastadeigen. og pensle med sammenpisket egg rundt fyllet.
Stikk ut runde ravioli med glass. Kok ravioli i lettsaltet vann tilsatt olje i et par minutter.


Server ravioli med kongekrabbe, pynt med ruccola, appelsinfileter og safransmør. safransmør er å smelte meierismør tilsatt litt safran

Kyllingfilet med fennikel og løk

4 kyllingfilet krydres med salt/pepper, knust fennikel og kyllingkrydder
Denne stekes godt og settes så inn i stekeovnen i 200 gr i ca 7-10 minutter

2 store løk skjæres i skiver og stekes i smør
1-2 store fennikel skjæres i skiver
La løk og fennikel stekes i smør i panna, ha over 4 dl tørr hvitvin,
la dette stå å putre litt.
Lag saus av 35 g pinjetjerner stekes i smør i kjele, tilsett 3 ss hvetemel og rør dette sammen med 4 dl kyllingkraft/buljong til passe tykk saus.
Tilsett 2-3 ss worcesterssaus
Ha alt sammen i stekepanna sammen med løk og fennikel og gi et oppkok, tilsett kyllingfileten, her trenger man ikke ha poteter, ris eller pasta til