Kyllingform med smak av appelsin og sitron

1 rå kylling eller kyllinglår
4 gulrøtter
8 sjalottløk
4 fedd hvitløk
1 appelsin
1 halv sitron
3 ss olivenolje
salt/pepper
1 ss kyllingkrydder
frisk blad persille
2 dl eplejuice eller hvitvin
1 dl vann
1 stk knorr kyllingfond
Rens kyllingen for ben og skinn, og skjær ut filetene og lårene, legg disse i en ildfast form, ha olivenolje i bunnen, legg kyllingbitene oppå oljen, skrell gulrøttene, del de i større biter ,og  legg løken og gulrøttene og hvitløken rundt kyllingen, ha på krydder, del appelsinen og sitronen og legg rundt kyllingen.
Stek kyllingen midt i ovnen på 200 gr, først 15 min, så tilsettes eplejuicen, vann og fonden som jeg har gitt et oppkok først, så stekes formen videre i ca 45-50 min.

Server med kokte poteter, ris eller pasta

Kyllingragu

1 pk bacon, skjæres smått og stekes
3-4 kyllingfileter skjæres i biter og stekes i baconfettet
salt/pepper
1 løk hakkes
2 fedd hvitløk raspes
frisk rosmarin hakkes
3 gulrøtter skjæres i små biter
2 friske laubærblad, fås i innvandrerbutikk, hvis ikke bruk tørket
200 g aromasopp deles og stekes, blandes sammen med det andre i gryta
Kok ut pannen med hvitvin eller Masalavin, rør godt rundt i panna, tilsett grønnsakene og ha i 1-2 bokser med hakkede tomater. La alt dette stå å "putre" en stund.
Kok fullkorn pasta og bland dette i til slutt i kjelen.
Strø over frisk basilikum og revet parmesan ved servering

Opp ned kake

40 g smør
1/2 dl sukker
100 g hakkede hasselnøtter
Dette blandes i en kjele og rør godt sammen til smøret har smeltet.
Fordel dette i bunnen på en 24 cm springform, jeg har bakepapir i bunnen av formen
KAKEBUNN:
3 egg
3 dl sukker
Egg og sukker piskes til eggedosis
3 dl hvetemel
1 1/2 dl bakepulver
1 ss kakao
1 dl kokende vann
Hvetemel og bakepulver blandes forsiktig i eggedosisen.
Bland kakao i det kokende vannet og rør godt, dette blandes til slutt i deigen og røres forsiktig om så det blander seg godt.
Ha deigen over nøtteblandingen i kakeformen og stekes ved 175 gr i ca 30-40 min
FYLL:
1 pk ferdig vaniljekrem
1/4 l fløte piskes til stiv krem og blandes med vaniljekremen, hold av litt krem til pynting av kaka.



Kaka avkjøles og deles i 2 og ha fyllet i.

Kyllingsalat

1 grillet kylling, deles i biter
3 stk tomater, skjæres i båter
1 pk bacon, sprø stekes og deles i biter
1 pk normana eller norzola ost, skjæres i små biter
Diverse grønn sprø salat, deles opp
Ha dette i en salat bolle og server dressing og brød til
DRESSING:
2 dl olje
1 dl eddik
2 fedd hvitløk
salt/pepper etter smak
1 ss god sennep
1-2 ss sukker
noen dråper tabasco
Alt dette blandes godt sammen