Sursild

Ja da er tomatsild og sursild ferdig til jul i år også:

4 spekesilder legges i melk i ca 1/2 time så de ikke blir så salte
1 dl sukker
2 dl vann
1 dl 7 prosent eddik
1 pose sursildkrydder
saft av 1/2 sitron
1 stor rødløk
2 laubærblad
noen kvister dill
Kok opp vann og sukker, kok opp og rør  til sukkeret er løst opp. Tilsett edikk og avkjøl laken. Del sildefiletene i pene biter. Skjær opp løken i tynne skiver, legg løk, sild, og sursildkrydder lagvis i glasset.Legg i laubærblad og hell over laken. Sett sursilda til modning i minst 3 dager i kjøleskapet.