Blomkålsuppe med marinerte reker

2 blomkålhoder
2 sjalottløk
5 dl vann
1 1/2 ts salt
5 dl kyllingfond utspedd i vann, gjerne Knorr
salt/pepper
2 dl rømme eller cream fraiche
Skyll og del blomkålen i biter, ta med stilker og friske blader og kok opp dette, tilsett hakket sjalottløk og la alt koke til det blir møre. Mos alt med en stavmikser, tilsett rømme eller cream fraich, kok opp og la det trekke til en fyldig suppe. Smak til med salt/pepper.
Marinerte reker:
250 g rensede reker
2 ss olivenolje
revet skall av 1 sitron
1 dl hakket persille
Bland sammen reker, olivenolje finhakket perslle og revet skall av en sitron og litt sitronsaft