Lutefisk servert med sennepsaus og ertepure

Beregn 700 g lutefisk pr person
Den saltes 1 time før steking, bruk 1ss salt pr kg, legg skinnsiden ned i langpanna, ikke skyll av saltet før den stekes.Ha på grovkvernet pepper rett før den settes i ovnen. Ikke bruk vann, det blir nok vann av fisken. Ha over folie over langpanna og stek ved 200 gr i ca 30-45 minutter.Stekes til fisken skiver seg.

Server med mandelpoteter eller Ringerikspotet.

Stek bacon i biter og bruk baconfettet ved siden av.

Lag ertepure av 400 g fryste grønne erter, kokes i litt vann med 1 grønnsakbuljong og 1 ss smør
Mos med stavmikser og tilsett 2 ss ricottaost, saften av 1/2 sitron,og smak til med salt/pepper

Lag becamelsaus, (hvit saus)
3 ss smør smeltes og bland inn 3 ss hvetmel, og spe med melk til passe saus
Tilsett 3 ss sennep, 1 ts revet muskatnøtt, salt/pepper etter smak

Riskrem med kirsebærsaus

400 g kokt kald grøt, jeg bruker grøtris som jeg koker lenge, ca 50 minutter, og jeg koker på helmelk
1/3 kremfløte piskes stiv
tilsett frøene av en vaniljestang
2 ss sukker piskes med fløten
Tilsett grøt og krem godt og la stå kaldt så vaniljen setter smak.

Kirsebærsaus:
1 pose frosne kirsebær
1 boks søte kirsebær i saus
saften av 1/2 sitron
3 ss sukker
Kok dette godt, men kirsebærene skal ikke koke i stykker
Tilsett så 1 ss maisenamel utrørt i litt kaldt vann, og tilsett sausen, gi deretter et oppkok til passe tykk saus.
Smak til, og tilsett mer sitronsaft hvis man vil ha mer syre

Alternativ søndags stek

800 g ytrefilet av svin
Denne saltes og pepres veldig godt rundt det hele
Stek godt i smør i stekepanna rundt hele, legges i ildfast form, husk hell på smøret som var i stekapannen, dette gir veldig god kraft til sausen.
Stekes så ved 180 gr midt i ovnen i ca 75 minutter, la den hvile ca 10 min når den tas ut, før den skjæres i fine tynne skiver.
Lag saus av kraften som ble i formen, ta gjerne litt vann og sett formen inn igjen i ovnen for at man skal få kokt ut kraften og får med alt.
Tilsett dette i en kjele og gi et oppkok, tilsett ca 2 dl vann, 1 oksefond fra Knorr, 2 ss soyasaus, og gjerne litt worcwstersaus, tilsett så brun maisena og rør rundt, da slipper man mer smør hvis den brukes.

Server med poteter og grønnsaker.

Løksuppe

6 løk skjæres i skiver
4 sjalottenløk i skiver
4 hvitløksfedd
80 g smør
3 laubærblad
2 ts tørket timian
1 grønnsak buljong
2 knorr kyllingfond
3 ts dijonsennep
salt/pepper
loff
cheddarost i skiver
Smelt smøret i kjelen og tilsett løken, la stå å syde under lokk i 2 timer sammen med laubærblad
Tilsett så vannet, buljong, fond, sennep, og krydder, gi et oppkok.

Gratiner i ovnen under grillen til osten har smeltet og fått farge.