Innlegg!

Hei alle mine følgere nå skal jeg gjen opp ta min blogg, jeg har ikke hatt tid nå over lang tid, pga at jeg har drevet kafee i 2,5 år, men nå har jeg lagt ned og kan gjen opp ta min hobby:)

Det vil nå komme litt barnemat etc her nå, for jeg har fått et barnebarn til og da lager jeg opp mat til lille store Ulrik:)

Så da håper jeg at jeg kan glede dere litt med nye oppskrifter fremover.

/Bente

Kremet reinsdyrgryte

500-800 g grytekjøtt av rein 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 2 ss smør 6 dl kraft, da har jeg brukt vann og kalvefond 200 g aspargesbønner 200 frisk sopp 1 nett sjalottløk 3 dl creme fraiche 6 skiver brunost 1 1/2 ss maisenna Del grytekjøttet i passe biter, krydre med salt og pepper og brun det godt i en gryte sammen med sjalottløken. Slå på buljongen og la dette trekke ca 1 time. Del soppen i fire og del opp aspargesbønnene i biter og tilsett gryta. Stek soppen i en stekepanne før den tilsettes gryta, la alt trekke ca 10 min. Ha i creme fraiche og brunost og jevn gryta med maisenna utrørt i 3 ss kaldt vann. Server gryteretten med hjemmelaget potetmos og tyttebærsyltetøy Potetmos: 1 kg mandelpoteter, skrelles 1/2 sellerirot skrelt og delt i biter Kokes møre i vann, HUSK ikke ha i salt da blir mosen seig. Mos poteter og sellerirot, tilsett 3 ss meierismør og 1 beger med creme fraiche, smak til med salt og pepper.

Semulepudding m/kirsebærsaus

1 l H-melk 1 1/4 dl semulegryn 2 ss sukker 1 egg 5 mandeldråper Bland kald melk og semulegryn i en kjele og rør til det koker. La grøten småkoke i ca 15 min til grynene er møre. Visp sammen sukker og egg i en bolle. Hell litt varm grøt i bollen under stadig røring. Hell eggeblandingen tilbake i grøtkjelen og gi et raskt oppkok under røring. Smak puddingen til med mandeldråper. Hell puddingen i en glassbolle. Dryss gjerne litt sukker slik at det ikke dannes snerk oppå. La stå kaldt til den har stivnet. Kirsebærsaus: 1 boks hermetiserte kirsebær, helles i en kjele med saus og bær Kok opp, bland 1 ss potetmel med 2 ss kaldt vann til en jevning, trekk kjelen av plata når den har kokt opp og tilsett potetmel blandingen i en tynn stråle mens man rører..

Sausen skal være jevn og fyldig og ikke for tykk. La blandingen igjen få et raskt oppkok. Server sausen godt avkjølt

Asiatisk nudelsuppe

500 g reker med skall 1 gul løk 1 gulrot 1 liten bit kanel 1 stjerneanis 2 ts korianderfrø 1 sitrongress 1 bit fersk ingefær skallet av 1 lime 2 ts fiskesaus 100 g eggenudler 1 dl finrevet gulrot 1 dl skivet sopp 1 dl fin skjært sjalottløk 1 dl fin skjært sukkererter 0,5 dl fin skjært grønn chili 3 fedd hvitløk Vann Rens rekene og spar på rekene til servering. Fres rekeskallet i olje med løk, gulrot,hvitløk, ingefær, korianderfrø, kanel, stjerneanis, limeskall, og sitrongress. Husk del sitrongresset to og bank på den så man får frem smakene. Fyll på med vann helt opp og la koke i 30 minutter. Sil ned væsken i en ny kaserolle og reduser til god smak. Smak buljongen til med fiskesaus og presset limejuice. Kok nudlene myke i den silte buljongen. Legg litt nudler, gulrot, sukkererter, sopp, rensede reker, frisk koriander, grønn chili i skåler og topp med buljongen.