Blomkålsuppe med marinerte reker

2 blomkålhoder
2 sjalottløk
5 dl vann
1 1/2 ts salt
5 dl kyllingfond utspedd i vann, gjerne Knorr
salt/pepper
2 dl rømme eller cream fraiche
Skyll og del blomkålen i biter, ta med stilker og friske blader og kok opp dette, tilsett hakket sjalottløk og la alt koke til det blir møre. Mos alt med en stavmikser, tilsett rømme eller cream fraich, kok opp og la det trekke til en fyldig suppe. Smak til med salt/pepper.
Marinerte reker:
250 g rensede reker
2 ss olivenolje
revet skall av 1 sitron
1 dl hakket persille
Bland sammen reker, olivenolje finhakket perslle og revet skall av en sitron og litt sitronsaft

Eksotisk fruktsalat

Smuldredeig:
25 g kaldt meierismør
1/2 dl havregryn
2 ss hvetemel
1/4 ts kanel
1/4 ts kardemomme
1 ss sukker
Skjær smør i terninger sammen med de andre ingrediensene til det blir en smuldredeig. Ha dette utover en bakepaprkledd stekeplate og stek ved 175 gr i ca 10 min eller til smuldredeigen er blitt gyllen.
Krem:
200 g philadelfia naturell kremost
1 eggeplomme
1/2 dl melis
1 ts vaniljesukker
1 appelsin, saft og skall av denne
1 dl kremfløte
Visp sammen ost, melis, eggeplomme, og vaniljesukker sammen med en miksmaster, rør inn appelsinsaft og skall. Visp krem for seg selv og bland forsiktig i kremostblandingen, la stå kaldt til man setter sammen desserten ved servering.
Frukt:
1/4 melon
1 mango
1 liten papaya
2 kiwi
Frukten skj

æres i biter, legg fruktsalat, ostekrem og smuldredeig lagvis i glass.

Kikerter og røde bønner salat

1 boks kikerter
1 boks røde salatbønner
Kikertene og salatbønnene skylles godt i kaldt vann så man får vekk boks smaken.
1/2 boks rømme, bruk gjerne lett rømme
salt/pepper
saften av 1/2 sitron
2-3 ss frisk klippet gressløk
1-2 fedd hvitløk, presset
Alt til dressingen blandes godt, bland sammen med kikerter og bønner.
Dette er veldig godt til grillmat, stekte koteletter, biff eller bare som vegetarrett

Fylt bakepotet til kyllingfilet

4 store bakepoteter

Maldonsalt
100 g pepperonipølse

50 g seranoskinke
1 rødløk
4 ss mais
100 g revet ost
2 ss frisk timian
salt/pepper

4 store kyllinfilet
frisk salvie
salt/pepper
Små klasetomater
Olivenolje

Legg potetene i en ildfast form, ha over grovt salt, la disse stå i oven ved 200 gr i ca 1 1/2-2 timer, eller til de er møre.
Når potetene er ferdige tas de ut av stekeoven og la disse avkjøles.
Del de i to, ta ut innmaten og legg i en bolle, husk ta innmaten ut forsiktig med en spiseskje.
Mos poteten lett og bland i hakket løk, seranoskine og pølse i små biter.
Stek pølsebitene, skinka og løken på svak varme i stekepanna så det godt krydrede fettet av pølsa siver ut og løken blir blank. Bland pølsebitene og løken med potetmassen, få med fettet fra panna, rør inn maiskorn, hakket timian og legg massen tilbake i potetskallene.
Strø over revet ost og gratiner i ovnen på 200 grader til osten har smeltet og blitt gyllen.

Kyllingfiletene stekes i smør elller olje i panna, og krydre med salt og pepper, legg disse over i en
ildfast form, ha på friske salviblader og legg klasetomatene i ildfast formen også. Ikke ta av stilken på tomatene. Stekes i oven sammen med potetene til tomatene blir møre og settes i ovene sammen med potetene, så blir dette ferdig samtidig med potetene.


Server gjerne en Toro kyllingsaus, som Bretange, men husk da og tilsette evnt en kyllingfond fra Knorr og kraften av kylling og tomater som danner seg.