Spicy salat med nudler og ferske reker

1 pk eggnudler, kokes møre ca 4 min, has i dørslag under rennende kaldt vann
700 g ferske reker, skrelles
1 rødløk, skjæres i tynne strimler
6 reddiker, deles og skjæres tynt
1/2 agurk, skrelles med osthøvel og ta ut innmaten, deles i to og skjæres i skiver
1 mango, skrelles og skjæres i tynne skiver
1 rød chili, ta ut frøene og skjæres tynt
2 stk lime, bruk saften
1/2 dl fichsaus
1/2 potte frisk koriander, hakkes og blandes i salaten.
Bland grønnsakene og rekene med de kokte nudlene i en salatbolle.
Bland fiskesausen, chili og presset lime sammen og slå over salaten til slutt før hakket koriander blandes i salaten.

Gul juleglede til sjokoladekake eller is

2 store appelsiner, skjæres i fileter
2 klementiner
2 pasjonsfrukter
1/2 kg sukker
1 vaniljestang, deles på langs
1/2 liter vann
Skrell appelsinene og skjær ut fileter, og del i biter
Skrell og del klementinene i biter
Ta ut kjøttet i pasjonsskallet, legg dette til side.
Kok opp vann, sukker og vaniljestangen.La det småkoke til sukkeret er små kokt og blitt til sirup.
Legg appelsinfiletene, klementinene og pasjonsfrukten lagvis på glass. Hell over sirupen og settes i kjøleskapet. Dette har godt av å stå kaldt noen dager før man serverer dette til is eller en saftig sjokoladekake.

Italiensk skinke og manchegaost til tapas eller julelunchen

400 g god italiensk skinke, gjerne parma, skjæres fint i tynne skiver
200-300 g manchegaost, skåret i trekanter
cherrytomater til pynt

Bankekjøtt!

600-800 gr bankkjøtt
11 delikatesseløk eller 2 løk i båter
3 laubærblad
salt/pepper
mel
2 klar oksekjøtt buljong terninger

Skjær kjøttet i skiver og vend i melet som man har krydret med salt og pepper, stek kjøttet i smør i stekepanna. Skrell og stek løken i smør, ha litt vann i stekepanna og kok ut smaken i panna, ha over i en gryte. Ha kjøtt, løk og laubærblad samt 6 dl vann i gryta, la stå å trekke i 1 time, eller til kjøttet er mørt, ha resten av mel og bland med litt vann og jevn ut sausen med dette, la koke opp igjen til melsmaken er borte.
Server med kokte poteter, brokkoli eller grønne erter til