Spinnato

6 friske tomater
God spagetti, gjerne Jacob's
3 hvitløk fedd
olje
noen tørket chiliflak
lite glass kapers
1 neve frisk mynte
1 neve frisk flatpersille
salt/pepper
Revet parmesan
Skjær et kryss i tomatene, ha de et par minutter i kokende vann, ha over i kaldt vann og riv av skinnet av tomatene, del de ta ut stener og saft av tomatene, hakk de opp i biter.

Hakk hvitløken og press den sammen med salt, da blir det mos, stek dette i olje i panna, ha over tomatene, kapers og chiliflak, la det surre litt. Ha til slutt i hakkede urter. Kok spagetti al dente, ha over i gryta sammen med tomatene. Ha revet parmesan over. Server gjerne godt brød til.