Mandelkake med gul krem

200 g mandler, males fint i foodprosessor eller lignende

200 g melis blandes med malte mandler

5 eggehviter, piskes stive.

Bland alt sammen forsiktig

Ha i godt smurt form 24 cm og stek ved 175 gr i ca 30 minutter.

Avkjøl kaka før kremen has på.

Gul krem!

5 eggeplommer

2 ts hvetemel

125 g sukker

1 1/2 dl fløte

1 ts vaniljesukker

100 g meierismør

Bland alt kaldt bortsett fra smøret. Rør sammen og sett over plata ikke for varm plate, rør hele tiden til kremen blir tykk, ca 2-3 minutter.

Ta kjelen av plata og rør inn smøret i terninger, en om gangen rør godt.

Ha på kremen på kaka og pynt. Her er det fint med blader av roser som er penslet med sjokolade, men husk det skal stivne først og så ta av bladene. Ligger oppskrift på kakepynt. Eller det er veldig fint å pynte med friske jordbær.

"Kremet"potetsuppe med "hete reker"

1 grovhakket løk

2 hvitløk fedd

3-4 poteter, kommer litt an på størrelsen på potetene
2 ss olivenolje eller 2 ss smør
7 dl grønnsakbuljong, (utblandet)
1 revet gulrot
1 purre
1/2 finhakket rød chili
smak til med salt/pepper

Hete reker!
2 ss olivenolje
200 g rensede reker
1/2-1 rød chili uten frø
2 fedd hvitløk, finhakket
1/2 ss karri

Stek løk, hvitløk og poteter i olje i en stor kjele. Hell på buljong, kok opp og la koke i ca 10-15 minutter, eller til potetene er møre. Legg i revet gulrot, og vasket og renset purre pluss hakket chili. Kok opp og la suppen koke til alt er mørt. Ta kjelen av plata og kjør suppen glatt med stavmikser eller blender eller en foodprosessor. Smak til med salt og pepper.

Hete reker!

Fres chili, hvitløk og karri i en varm panne. Rør om noen ganger og legg i rekene og varm raskt opp. Legg rekene over i en skål og ha de over suppa rett før servering.

Server suppa med godt brød, gjerne påsmurt tomatpure og tynne tynne løkringer

Pasta med blåskjell

500 g pasta

1 nett med ferske blåskjell
1 banan sjalaottenløk
2 hvitløkfedd
2 never bladpersille
1 rød chili
0,5 dl olivenolje
2 dl hvitvin
salt/pepper
1/-1 sitron

Finhakk løk, hvitløk og chili, ha olje i en kjele og varm denne opp, ha i løk, hvitløk og chili og la dette frese ca 3-4 minutter.
Vask blåskjellene godt, ta av "skjegg" og skrap evnt bort det hvite som er på skjellene.

Ha skjelle over i gryta, tilsett vin, salt/pepper og persille, kok opp, la dette syde under lokk i ca 5 min eller til blåskjellene har åpnet seg, kast de som ikke har åpnet seg.

Kok pasta i riklig med vann og salt, kok al dente.

 

Server gryta med pasta, sitron og godt brød til

Indisk kyllinggryte

4 kyllingfileter skjæres i biter og stekes

1løk

2 fedd hvitløk

4 cm frisk ingefær

1 frisk rød chili
1 ss olje til steking, bruk gjerne en god rapsolje
2 ss garam masala

2 ts gurkemeie

1/2-1 boks hakkede tomater

2 ss matyoughert

200 g frosne grønne erter

1 potte frisk koriander

Grovhakk lk, hvitløk, ingefær og chili, ta ut stene ti chilien ellers blir det veldig sterkt, ha alt over i en hurtighakker og hakk godt sammn.

Ha dette over i en stekepanne som har nøytral olje og la surre litt, ca 3 min, tilsett kyllingbitene som har fått litt farge. La dette surre i ca 3 min, tilsett garam masala, gurkemeie og rør godt rundt og la det surre yttligere i ca 1-2 min. Tilsett tomatene og la surre litt til, Tilsett matyougherten og tilsett evnt litt vann. La surre ca 5-6 min, tilsett grønne erter og la surre 3 min til. Hakk koriander og strø over til slutt.

Serveres med kokt ris, eller bare nanbrød til