Gul juleglede til sjokoladekake eller is

2 store appelsiner, skjæres i fileter
2 klementiner
2 pasjonsfrukter
1/2 kg sukker
1 vaniljestang, deles på langs
1/2 liter vann
Skrell appelsinene og skjær ut fileter, og del i biter
Skrell og del klementinene i biter
Ta ut kjøttet i pasjonsskallet, legg dette til side.
Kok opp vann, sukker og vaniljestangen.La det småkoke til sukkeret er små kokt og blitt til sirup.
Legg appelsinfiletene, klementinene og pasjonsfrukten lagvis på glass. Hell over sirupen og settes i kjøleskapet. Dette har godt av å stå kaldt noen dager før man serverer dette til is eller en saftig sjokoladekake.

Italiensk skinke og manchegaost til tapas eller julelunchen

400 g god italiensk skinke, gjerne parma, skjæres fint i tynne skiver
200-300 g manchegaost, skåret i trekanter
cherrytomater til pynt

Bankekjøtt!

600-800 gr bankkjøtt
11 delikatesseløk eller 2 løk i båter
3 laubærblad
salt/pepper
mel
2 klar oksekjøtt buljong terninger

Skjær kjøttet i skiver og vend i melet som man har krydret med salt og pepper, stek kjøttet i smør i stekepanna. Skrell og stek løken i smør, ha litt vann i stekepanna og kok ut smaken i panna, ha over i en gryte. Ha kjøtt, løk og laubærblad samt 6 dl vann i gryta, la stå å trekke i 1 time, eller til kjøttet er mørt, ha resten av mel og bland med litt vann og jevn ut sausen med dette, la koke opp igjen til melsmaken er borte.
Server med kokte poteter, brokkoli eller grønne erter til

Kyllingsalat!

3-4 kyllingfileter
1 sitron
8 hvitløkfedd
solsikkeolje til steking
100 g meierismør, deles i terninger
2-4 stk hjertesalat eller romanosalat
1pose krutonger, eller lag de selv av en dags gammelt brød

Dressing:
1 gl Hellmanns majones
1/2-1 gl kapers
2 fedd hvitløk
4 ansjosfileter, ikke bruk noen andre enn den italienske, Abba sine ansjosfileter er for søte
2 dl raspet parmesan ost
saften av 1 sitron
salt/pepper

Salt og pepre kyllingfiletene og stek i god varm panne som er tilsatt litt solsikkeolje
Stekes godt på begge sider av kyllingen, ha i smøret og delt sitron i skiver pluss hvitløkfeddene. Øs over kraft fra panna over kyllingen, stek dette i ca 1/2 time. La kyllingen hvile i 15 minutter før man skjære den i biter eller skiver.
Bland alt sammen til dressingen i en bolle og la stå kaldt 1-2 timer så smakene har satt seg.
Rens og vask salaten, legg den pent på et fat, ha på dressingen på salaten og bland, ha over kyllingbitene, og til slutt ha over krutongene og ta hvitløkfeddene fra panna og legg også disse over, strø litt flaket parmesan over til slutt og server,server gjerne godt brød til.