Elgkarbonader

 800 g elgkarbonade
5 ss brødrasp
2 egg
3 ts salt
2 ts pepper
3 dl matfløte
2 ss cognac, kan sløyfes
2 løk

Bland alt i en bolle, rør fort sammen, skal ikke røre for lenge, la stå å trekke smak en stund før man steker pene kaker.
Løken skal skjæres i halvringer.
Server med potetmos eller potetkløfter
Lag en god saus til som kantarellsaus, legger min ut på under saus