Grove kjøttkaker

500 g kjøttdeig
1 egg
1 ts malt ingefær
1/2 ts malt muskat
2 ts salt
2 ts pepper
2 ts natvigskrydder, kan sløyfes
1 dl brødrasp
1 1/2 dl matfløte
Alt blandes godt sammen, ikke rør for lenge. stekes i smør.Stek en løk i ringer.
Ha kjøttkakene og løken over i kjele, tilsett vann så det dekker kakene, tilsett 2 klar kjøttbuljong, gi et oppkok, slå ned varmen og la de syde ved svak varme i ca 15 min. Tilsett brun maisenajevner og kok opp til passe tykk saus.Smak til med salt og pepper. Dette er en lettvin saus, og man slipper alt smøret.Server med poteter, erterstuing, kålstuing eller makaronistuing

Mangosaus til is, kake, pannacotta

1 stk mango skjæres løst fra steinen
saft av en appelsin
saft av en sitron
Alt dette blandes sammen og ha i en hurtimikser og kjør dette til en jevn pure
Sukkerlake:
1/2 dl sukker
1/2 dl vann
Kok dette til man får sukkerlake,
Sukkerlaken tilsettes kald i purren.
Rør alt sammen veldig godt, settes kaldt den skal brukes

Min fiskesuppe

750 gr ørret eller laks. kokes på svak varme, ta ut fisken og sil fiske krafta
3 fedd hvitløk, knuses og has i krafta
1 stor løk hakkes og freses i 2 ss olje
1 grønn paprika hakkes og stekes og has i fiskekraften
ca fra 6-10 sopp, deles i 4 og stekes lett i stekepanne
1 stk halv sellerirot, hakkes i små biter
1 stk fennikel i tynne skiver
Tilsett når grønnsakene er kokt 1 nett friske blåskjell, disse er kokt på forhånd eller bruk en stor boks blåskjell i lake, men friske blir best
400 g reker, ferske eller frossene
Tilsett 1 beger med rømme, eller bruk 11/4 l fløte
Tilsett 3 eggeplommer som er vispet lett
1 pakke persille hakkes og has i rett før servering, pluss tilsett fisken som er kokt på forhånd
Tilsett 2 ts gurkemeie, eller 10-20 g safran i suppa.
Server med ferske rundstykker og godt smør
Husk at oppskriftene kan lages mindere og større etter ønske

Fiskeform

600 g fiskefilet, som torsk, sei, ørret, laks, eller den fisken man liker best
Fisken has i en ildfast form som er smurt med smør
Ha i 1 løk i tynne ringer
4 stk gulrøtter, skjæres i tynne skiver
1 purre i tynne skiver
1/2 pose med frisk spinat, som er skyldt godt
Alt dette blandes i formen, slå over 1/4 l fløte med salt/pepper og gjerne en fiskebuljong som er smuldret
Stekes midt i stekeovnen på 200-220 gr til grønnsaker og fiks er gjennomkokt