Bestemors sitronsaft

2 l vann
2 kg sukker
40 gr sitronsyre
3 økologiske sitroner, eller hvis man ikke får tak i det, må vanlige sitroner skrubbes godt

Vann og sukker kokes opp, del sitronene i skriver, ha sitronene i det kokende vannet. Stå tildekket i kjele til dagen etter. Ta av ca 2 dl av safta fra kjelen og kok opp, bland sitronsyre i dette og rør godt.
Slå dette tilbake i kjelen, ha safta uten sitronskivene på rene flasker og sett kaldt i kjøleskapet.