Sechuanakylling

5 kyllingfileter

olje til steking, gjerne rapsolje

2 paprika, røde

1/2 squash

6 litt store sjampinjonger

2 gulerøtter

1 løk

100 g sukkererter el bønner

1/2 purre

1 dl cashewnøtter

Saus:

2 dl hønsbuljong

1/2 dl soyasaus

2 ss søt soyasaus (ketjap manis)

1 ss revet frisk ingefær

1 fedd hvitløk

1-2 ss sambal oelek ( chili pasta kan også brukes)

1 ss potetmel til jevning, maizena kan også brukes

salt/sukker etter smak

Kylling, grønnsaker skjæres i store biter, varm oljen i en wok panne, eller vanlig panne, stek kyllingen mens det stadig vennes. Tilsett grønnsaker, hell over hønsebuljongen, tilsett soyasaus, ketjap manis, ingefær, hvitløk og sambal oelek.

Jevn til med potetmel utrørt i litt kaldt vann. Smak til med salt og sukker.

Dryss over nøtter før servering, server med ris eller nudler