Vaniljesaus

1 vaniljestang
3 dl helmelk
2 dl fløte
6 eggeplommer
1 1/2 dl sukker

Del vaniljestangen i 2 og skrap ut frøene. Legg frø og vaniljestangen i en kasteroll sammen med melk og fløte. Kok opp. Visp sammen egg og sukker. Sil den varme melke/fløteblandingen, og hell tilbake i kjelen. Ha i eggeblandingen og rør godt, gi alt et oppkok under langsom oppvarming, rør  hele tiden.
Avkjøl sausen før den settes i kjøleskapet.

Deilig til eplekake, bakte epler m/nøtter og rosiner, etc.